MACARONS

Macarons assortis Luc OLIVIER Lille
Macarons assortis

 

1) Lorsque les blancs commencent à être bien mousseux, incorporez le sucre semoule en pluie et laissez tourner quelques minutes afin de "casser" la texture des blancs d'oeufs.

2) Versez l'intégralité du mélange sucre glace + poudre d'amandes dans les blancs montés.

3) Mélangez à la spatule afin de bien incorporer les éléments de façon à homogénéiser l'ensemble sans le laisser retomber.

4) Garnissez votre poche à douille et réalisez de petites boules de pâte sur votre plaque de cuisson.

5) Lorsque les macarons sont cuits, laissez les refroidir complètement sur une grille.

6) Garnissez les macarons.

OU ALORS...

1) Prenez la rue des 3 Mollettes.

2) Entrez au numéro 42, vous y trouverez vos macarons préférés.

 

Pièce montée de macarons Luc OLIVIER Lille
Pièce montée de macarons

Pâtisserie LUC OLIVIER

 LILLE

 

luc.olivier.chocolatier@gmail.com

 

La pâtisserie en 1912
La pâtisserie en 1912
L' art et l'artisan ou l'artiste?
L' art et l'artisan ou l'artiste?
croquembouche
croquembouche